【芒果鮮奶油蛋糕】
小子生日，老早就答應幫他做個芒果口味的蛋糕。
蛋糕動工的那一天，諸事不順，小子本人為了一些無關要緊的小事，吃麵還是吃飯，可不可以玩某個玩具之類的，著著實實鬧了兩次脾氣。但答應他的蛋糕還是得完成，在抹鮮奶油的時候，一邊轉著蛋糕，一邊想到整天這些狀況，我的眼淚也都在打轉了…
當媽媽真是我人生至今最大的考驗。好不容易度過了高需求寶寶這個關卡，生活稍微平靜了一小段時間，現在卻又進入了另一個關卡。面對小子的固執、反抗，以至胡鬧，常常讓我處在理智斷線邊緣，卻還得時時提醒自己溫柔堅定、保持耐性。但媽媽的生活不是只有小子，媽媽也有因為工作或雜事而感覺疲累的時候，疲累會消磨掉耐心，除了不斷自我修鍊，還能怎麼辦呢？
蛋糕是為了小子的四歲生日。他滿四歲，就代表我已經過了充滿挫敗感的四年了。即使我很清楚知道，也一直反覆告訴自己，我不需要是一個「完美」的母親，我只需要當一個「夠好」的母親，但挫敗的時候還是會忍不住自問，到底夠好的標準在哪裡呢？在他嬰兒時期，我可以只照顧好他的三餐作息和健康狀況，但四歲的小子，我該給他的並不只是這些生活基本需求。教導他團體生活的規矩，禮貌，還有開啟他對世界的認識和好奇等等，我真的做得夠好嗎？
我一直堅持著，不用威脅、體罰、恐嚇孩子的方式去教小子。雖然這些方法又快又有效，孩子會因為懼怕，而馬上改正錯誤行為。但在行為改正的背後，孩子真正學習到的會是什麼呢？是憤怒可以解決事情？是服從權威？我是小孩我不能發脾氣，你是大人所以你可以？這並不是我想教給他的態度。
於是我一直在跟小子拉扯著。在他鬧脾氣後，跟他討論他的生氣哭哭不開心，跟他一起找出讓心情變好的方法（他喜歡抱抱、畫畫或吃一小塊巧克力），或是在他打人、破壞玩具之後，試著問他，如果是你，你喜歡被這樣對待嗎？我們緩慢地進展著，一點點地改變著，但偶然的突發狀況還是會讓一切又回到原點。我很難不在意這些大小事件帶來的挫折感。我也會陷入自責和懷疑，到底我給他的是教養還是寵溺呢？我也在跟自己的焦慮拉扯著。
也許我太過期待小子能長成跟我不一樣的、宏觀大方、又有溫柔內心的大人，所以當他任性又自我中心，與我的期待背道而馳時，我內心的焦慮就會萌芽攀生，覆蓋了理智。其實想想，他就只是個四歲孩子，他還需要很多的引導，他還有強韌的可塑性，而且，他也還有我一直陪在他身邊啊！
所幸這次小子的胡鬧沒有延續到隔天的慶生會。芒果蛋糕端上桌，他興奮地在餐椅上坐不住，用超大音量唱了生日快樂歌，要求吹蠟燭吹了一百次，把盤子裡的鮮奶油全部舔光光，還用甜甜軟軟的聲音說，媽媽做的蛋糕好好吃。哎，這就是媽媽的人生啊，縱使再挫敗，還是會被孩子撫慰，然後又能重新振作，擦乾眼淚、打起精神，再陪伴孩子一起緩步前進。
=====來打蛋吧=====
我把做法貼在留言，步驟有點多啊！
這顆蛋糕比較特別的地方是，我把夾層用的芒果片用蘭姆酒、糖水、迷迭香和薄荷淺漬過，希望能在濃郁的芒果上多疊加一些香草的風味。另外，也用了君度橙酒的糖水刷在海綿蛋糕上，香緹鮮奶油也是加了柑橘果汁下去打的，讓柑橘的酸香氣減少一些芒果的甜膩感。自己覺得味道很不錯，推薦大家試試！😘
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